یکی از سادهترین فرآوردههای گیاهی دمکردهها هستند که اغلب افراد مثل چای مصرف میکنند. قسمت مورد استفاده برای دمکرده اصولا برگها و گلبرگهاست، زیرا نازک و ظریف هستند و به راحتی مواد موثرشان از طریق دم کردن آزاد میشود. در صورتی که بخواهیم از قسمتهای دیگر مانند ساقه، ریشه یا دانه دمنوش تهیه کنیم، حتما باید آنها را له، خرد و یا پودر کنیم.
برای تهیه دمکرده، آب در حال جوش را روی گیاه میریزیم در ظرف را گذاشته و به مدت ۱۰ تا ۳۰ دقیقه روی حرارت غیر مستقیم میگذاریم تا دم بکشد، سپس با چای صافکن و یا پارچه ظریفی مثل تنظیف دم کرده را صاف کرده و مصرف میکنیم.
گرچه میتوان دمکرده را برای مدت کوتاهی در یخچال نگهداری کرد ولی بهتر است تازه مصرف شوند و مقدار اضافی آن در جای خنک تنها برای مصرف در همان روز نگهداری شود. دمکردههایی که دارای مزه مطلوبی نیستند میتوانید با عسل، نبات یا شکر شیرین کرد تا طعم بهتری پیدا کنند. میزان مصرف معمول دمنوشها ۱ تا ۳ لیوان در روز است. دمنوش را میتوان گرم یا سرد مصرف نمود.